運良く、取材で「親子でアーサー(あおさ)とり」に行くことができた。
その道のプロ(ただのおばぁ?)がいろいろと教えてくれました。
自分が採ったものを見せてみたら「違うのばっかり採ってるね」と選別してくださいました。
見た目ではわかりにくいため、手の感触がすべてのようです。
本物はぬるっとしているんです。そしてするっと抜けます。
アーサーは、砂を海水で落とし、家で真水で洗うとよくないようです。
保存するには、天日干し2-3日で完全に乾かした後、冷凍庫に入れます。
そしてその場で、アーサー汁、アーサーのてんぷらを食べました。
アーサー汁には、左下の小さな貝でダシをとるそうです。(これは食べない)
てんぷらは、小麦粉ににんじん、たまねぎをまぜたものだっけな。
採ってすぐ、海で食べるだけに格別のうまさです。
それから、サヨリのフライもでてきました。頭ごと食べられておいしかった!
