石垣島のダイバーのアイドル(?)チーちゃんが石垣島を離れるということで、いつもお世話になっている石垣島ダイビングスクールさんと常連さんを招いてバーベキューをしました。
ダイビングフェスタ石垣島2016の審査員で来島されていた水中カメラマン、鍵井靖章さんも参加してくださいました。
17時、これから火をおこそうかという時に大雨。やばいなぁと思ったんですが、その後は降らずにすみました。危なかった〜
また燻製に挑戦しました。
今回から、温度の調整に気をつけるため、ガスコンロを使用。温度計も用意しました。
まずはつまみ用にチェダーチーズで。
温度を上げすぎてしまったようで溶けてしまいました。
原形をとどめていませんが、味は悪くはなかったです。
それにしてもチップで燻製は難しい。
まだたくさん残っているんだよなぁ。
前回同様に豚肩ショルダーでベーコンづくり。おいしそうにできましたが、
完全に火が中まで通っていませんでした。2時間くらい燻製したんですけどね。
写真撮り忘れたのですが、石垣牛の差し入れをいただきました。めちゃうまなBBQとなりました。
請福酒造のマンゴーリキュールを飲むことが出来ました。
すんごい濃厚ですね。うまかったです。おみやげにいいかも。
パイナップルを火にかけてこれも3時間あまりおいておきました。
アツアツのパイナップルの出来上がりです。
なんかレンジでチンしても同じものができそうな(笑)
不思議な感覚ではありました。
というわけで23時まで、シェアハウスの住民の皆さん、近隣の皆さまにはお騒がせしました。
年に1回くらいやりましょう!
次はニンニクのホイル焼きはいいかな。
玉ねぎの丸焼きはいいかも。
