ほんまや・・

噂の人気ラーメン屋さん、「ほんまや」に行ってきた。
午後1時半近くだったため、待たずに入ることができました。
注文したのは「全部のせ」。1,000円。初めて行くラーメン屋さんはいつもこれで実力をみる。
(ラーメン評論家になって言わせてもらおう)
でてきたのはごれ。

全部のせって言ったら、普通チャーシュー2-3枚、半熟卵がつくでしょ。
それがチャーシュー1枚に野菜炒め。
半ライス、卵一個はおまけでつくとはいえ、不満。
そして味。
野菜炒めが見事にラーメンの味をぶちこわしていた。ゴーヤを入れるかい?　ふつう。試食したのかなぁ。おまけにキャベツの芯が入っていて苦いし。
野菜炒めの汁がラーメンのスープの味を壊しているし。
なんで徳島らーめんにゴーヤを入れる?　徳島のこだわりは??
と疑問符だらけ。
もっとシンプルなラーメンにすれば良かった。
店員さんは5人もいるがチームワーク悪く、無駄な動きばかり。
作っているところを見えるようにしたのは失敗でしょう。
飯田橋の「青葉」なんて3人だけで、大行列をさばいているのに、食券でレジは不要なのに5人はいらないでしょう。ここでも3人で回せるはず。
あぁ・・青葉が懐かしい。光麺が懐かしい・・
もう行くことはないでしょう。
自分が選ぶ石垣島ラーメンベスト3
1. 花舞空　カムア　全般的に何でもおいしい。
2.らーめんるか クロネコヤマトの近く　味噌ラーメンがうまかった。
3.琉王伝　行く日により味にばらつきあり