米をガスで炊くと電気に戻れなくなると話を聞き、ハリオの釜を買いました。
正直おいしくなったか比較していないのでよくわかりませんが、自分で作っている感があるのでおいしく感じます。
自分で試行錯誤してあみ出した作り方を、自分のためにも記録で残しておきます。
米は3合分の目安です。
まず、ボールを含めて0gにしておいて
米を450g入れます。
無洗米なのでそのままでもいいのですが、最初の水を吸い取るということで、自分は最初に浄水器の水を入れて1時間おきます。
水道水で軽く洗って、完全に水を切ります。
再度浄水を500g入れます。
ハリオのご飯釜に入れて
13分10秒炊きます。火の強さは中火と強火の間くらい。
それだけなのですが、水の温度の関係で、13分10秒は今だけ。
11分くらいで「ピー」となって大きな「ピー」になってから1分30秒後に火を止めます。
火を止めたら15分蒸らします。フタを空けてはいけません。っていうか見えるでしょ。
できあがり。おひつなどに移し替えます。そのままではよくないそうです。
失敗すると下のようにごはんが取れにくくなります。
成功するときれいにはがれます。
この差なんですが、いまだに研究中です。水が多すぎたり、むらす時間によってこうなってしまいます。
まだまだ研究が足りません。
おすすめなんでぜひ試してみてください。
