古酒づくり

きょうは、誕生日を記念して、古酒(クース)づくりをした。

もっと前からやっておけばよかったと後悔しているが、まぁいい。

5年後から毎年古酒を楽しめる。

入れたお酒は、八重泉酒造の黒真珠。

古酒のつくり方はこんな感じ。

南蛮甕には、5升半入りました。

来年から毎年同じように作って行きます。

セロファンでしっかりと封をして、いちおうかっこつけます。
しかし、5年間、部屋の片隅に隠し、目にすることはないでしょう。

もちろん、これは沖縄に住んでいなくても、どこででもできます。